الدليل النهائي لصنع طعام طفلك بنفسك

ليس عليك أن تكون طاهياً ماهراً لتبدأ في صنع طعام طفلك في المنزل. برغم من الخيارات المعبأة مسبقًا مريحة وعادة ما يكون لأطعمة الأطفال محلية الصنع عمر تخزين طويل ، ولها عدد كبير من المزايا التي تبدأ بمعرفة بالضبط ما الذي تطعمه لطفلك.

باستخدام المكونات الخاصة بك والتحكم في عملية الطهي ، فإن أغذية الأطفال محلية الصنع خالية من المواد الحافظة ، وأقل معالجة من الأصناف المعبأة ، ومليئة بالمكونات المغذية الطازجة. `` طعام الأطفال التقليدي مبستر بالحرارة يقتل العديد من العناصر الغذائية وينتج عنه طعم لطيف. يقول ستيفاني ميدلبيرج ، MS ، R.D. ، مؤسس شركة ميدلبيرج التغذية وأفضل مؤلف الكتب مبيعًا الكتاب الكبير لأغذية الأطفال العضوية.

كيفية تقليم الشعر بالطبقات

إذا كان لديك الوقت وكنت مستعدًا للالتزام ، فإليك كل ما تحتاج لمعرفته حول صنع أغذية الأطفال في المنزل ، بما في ذلك الوصفات والنصائح والموارد.


ابدء

أول الأشياء أولاً: هل طفلك جاهز للطعام الصلب؟ تقدم مراحل غذاء الأطفال إرشادات عامة وليست موحدة لأن كل طفل يتطور بشكل مختلف. من الأفضل استشارة طبيب الأطفال للمساعدة في إرشادك خلال هذه العملية.

بشكل عام ، تتكون أطعمة المرحلة الأولى من مهروس مكون واحد وهي مثالية للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4-6 أشهر. أطعمة المرحلة الثانية مخصصة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6-9 أشهر وتبدأ في دمج أكثر من مكون واحد. أطعمة المرحلة الثالثة مخصصة للأطفال من سن 9 إلى 12 شهرًا ، وتتميز بالكثير من القوام والنكهات الجديدة. ينصح ميدلبيرغ ، 'أنا أبحث عن علامات مثل ما إذا كان طفلك يستطيع الجلوس ، وما إذا كان يتحكم جيدًا في الرقبة ، والأهم من ذلك إذا كان يبدي اهتمامًا بالطعام.'

عندما يبدأ طفلك ويتعرّف على الطعام ، من المهم أن تتذكري أن الرضاعة أكثر أهمية من أجل التدريب وتعريف طفلك بالطعام. تقول مولي مورغان: 'ضع في اعتبارك ، عند تقديم أطعمة جديدة ، أن تبدأ بكمية صغيرة فقط ، مثل ملعقة كبيرة في كل مرة ، لذلك يمكن أن تدوم جرة واحدة من الطعام في الواقع لعدة وجبات' ، RD ، CDN ، CSSD ، مؤلف ومالك حلول التغذية الإبداعية .

تتضمن بعض الأدوات والأجهزة الأساسية التي تريد أن تكون في متناول اليد قبل صنع طعام طفلك:


خطوات أغذية الأطفال محلية الصنع

الخطوة 1 نظف التعقيمالخطوة الأولى: التنظيف والتعقيم

نظف سطح عملك واغسل يديك جيدًا. تأكد من تنظيف جميع الأواني وألواح التقطيع والأجهزة المنزلية وأسطح العمل. اغسل وافرك منتجاتك الطازجة (تجاوز هذه الخطوة للمنتجات المجمدة).

الخطوة 2 إعداد الطهيالخطوة الثانية: التحضير والطهي

بمجرد غسل الثمار ، قشرها وقطعها تقريبًا إذا لزم الأمر. تشمل تقنيات الطهي الرئيسية التبخير أو التحميص أو الخبز أو الطهي في الميكروويف حتى يصبح طريًا ( لاحظ أن التبخير والميكروويف يحافظان على معظم العناصر الغذائية) .

اترك الطعام يبرد قليلًا بمجرد طهيه ثم انقله إلى معالج الطعام أو الخلاط. يضيف مورغان أن الفواكه اللينة مثل الموز أو الأفوكادو أو المانجو الناضجة لا تحتاج إلى طهيها أولاً. إذا كنت تطبخ نفس الطعام لبقية أفراد الأسرة ، فتذكر أن براعم التذوق لدى الطفل يمكن أن تكون حساسة ، لذا فمن الأفضل إزالة حصة الطفل قبل إضافة الملح والتوابل إلى باقي الوجبة لعائلتك.

الخطوة 3 مزيجالخطوة 3: المزج

اهرس الطعام في محضر الطعام بقليل من السوائل ، والتي يمكن أن تشمل الماء أو التركيبة أو حتى حليب الأم. يمكنك البدء بملعقة كبيرة من السائل في كل مرة ، والعمل في طريقك حتى تصل إلى قوام سلس. يقول ميدلبيرغ ذلك يجب أن ينزلق قوام طعام الأطفال عن الملعقة عندما تقلبه في البداية ، ولكن يمكنك البدء في جعله يشبه الزبادي بسرعة نسبيًا.

عندما يكبر طفلك ، يمكنك أيضًا إضافة البيض والفاصوليا واللحوم المطبوخة بالكامل (تأكد من إزالة أي دهون أو جلد أو نسيج ضام). يجب طهي هذه العناصر بالكامل لأن الأطفال معرضون بشكل متزايد لخطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. يقترح ميدلبيرغ أيضًا إضافة كمية صغيرة من الدهون مثل السمن أو زيت جوز الهند أو زيت الزيتون لتوفير الأحماض الدهنية الأساسية التي تعتبر مهمة لطفلك وكذلك تطوير نكهة الطعام.

الخطوة 4 تخزين أغذية الأطفال محلية الصنعالخطوة 4: تخزين أغذية الأطفال محلي الصنع

سترغب في تخزين طعام طفلك في عبوات محكمة الإغلاق ، أو أكياس آمنة للمجمد ، أو حتى في علبة مكعبات الثلج. يمكن أن تساعدك العلامة والملصقات على تتبع ما هو في متناول اليد ، وكذلك وقت صنع طعام الأطفال. يقول ميدلبيرغ ذلك عادةً ما يحافظ طعام الأطفال المجمد محلي الصنع على أفضل جودة لمدة 3-6 أشهر . بالنسبة لأغذية الأطفال الطازجة ، توصي بإبقائها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.

الخطوة 5 إعادة تسخين إزالة الصقيعالخطوة الخامسة: إعادة التسخين وإزالة الصقيع

لإذابة الجليد ، ينصح ميدلبيرغ بوضع طعام الأطفال في الثلاجة في الليلة السابقة ليذوب طوال الليل ، أو ببساطة أخذه مباشرة من التجميد وإعادة تسخينه في قدر ، ثم تركه ليبرد قبل إطعامه لطفلك. يضيف Morgan أيضًا للتأكد من إغلاق الجرار أو الأكياس من طعام الأطفال وتبريدها بعد الفتح بين الوجبات.

إدخال الأطعمة المسببة للحساسية: تشمل أهم ثمانية مسببات للحساسية الغذائية الحليب والبيض والأسماك والمحار والقشريات وجوز الأشجار والفول السوداني والقمح وفول الصويا. يقول ميدلبيرغ إنه إذا كنت تختبر أحد أفضل ثمانية أطعمة مسببة للحساسية ، فتأكد من القيام بذلك في الصباح عندما يكون مكتب طبيب الأطفال مفتوحًا في حالة الطوارئ فقط. إذا كانت هناك مسببات حساسية خطيرة في عائلتك ، فتأكد من استشارة طبيب طفلك أو أخصائي الحساسية. تذكر عدم إضافة العسل أبدًا إلى أغذية الأطفال أو المشروبات للأطفال دون سن 12 شهرًا ، حيث قد تحتوي على جراثيم كلوستريديوم البوتولينوم.

ألعاب مثالية للأطفال بعمر 1 سنة

أفكار وصفات طعام الأطفال محلية الصنع

العدس والتفاح والكينوا

لا يوفر التفاح نكهة حلوة فحسب ، بل إنه سهل الهضم ومليء بالعناصر الغذائية. إذا كنت مرتاحًا لإضافة الزنجبيل ، يمكن أن تساعد كمية صغيرة إذا كان طفلك يعاني من الغازات.

منصة: 3

مكونات:

  • 2 تفاحة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور أو 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 كوب عدس مطبوخ ، مصفى إذا كان معلباً
  • 1 كوب كينوا مطبوخة

الاتجاهات:

  1. في قدر صغير به قدر بخاري ، احضر حوالي 2.5 سم من الماء ليغلي. أضف التفاح. يُغطّى ويُبخّر حتى يصبح طرياً ، 5-10 دقائق
  2. انقل التفاح إلى محضر الطعام أو الخلاط. أضف الزنجبيل. اهرسها حتى تصبح ناعمة مع إضافة حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي أو الماء لتحقيق الاتساق المطلوب.
  3. يُسخن العدس والكينوا برفق في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة. يضاف هريس التفاح ويخلط جيدا بالملعقة. قم بتخزين أي هريس غير معروض في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
  4. إذا كنت ترغب في هريس أقل كثافة ، اخلط العدس مع التفاح ، لكن اترك الكينوا كاملة.

* الوصفة مقدمة من Middleberg


شوربة البطاطا الحلوة والكراث

وجبة مثالية للأطفال بعمر سنة ، هذه الوصفة مليئة بالنكهة والألياف.

المرحلة: 4

مكونات :

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 حبات كراث مقطع
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 6 أكواب مرق الخضار
  • 4 حبات بطاطا مقشرة ومفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • رشة جوزة الطيب
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 كوب حليب جوز الهند المعلب

الاتجاهات :

قزم على الرف الأفكار الإبداعية
  1. في قدر كبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية حتى يلمع. يُضاف البصل والكراث ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا لمدة 7 دقائق. يضاف الثوم ويطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية.
  2. أضيفي مرق الخضار والبطاطا الحلوة والزنجبيل وجوزة الطيب والملح والفلفل. جلب إلى يترك على نار خفيفة. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج البطاطا الحلوة ، لمدة 10 دقائق.
  3. انقل الحساء إلى الخلاط أو معالج الطعام. أضف حليب جوز الهند. العملية حتى تصبح ناعمة. قم بتخزين الأجزاء غير المقدمة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

* الوصفة مقدمة من Middleberg


فقط هريس الجزر

يتمتع الجزر الطازج المطهو ​​على البخار بنكهة لذيذة ومشرقة تتفوق حقًا على أي نوع مسبق الصنع. الجزر غني بالبيتا كاروتين ، وهو مقدمة لفيتامين أ المهم لصحة عين طفلك ومناعته.

المرحلة 1

مكونات:

  • 1 رطل من الجزر ، مقلّم ومُقشر ومفروم خشنًا
  • 2 ملاعق كبيرة + ماء

الاتجاهات:

  1. ضع الجزر في سلة طهي بالبخار فوق الماء المغلي واتركه حتى يصبح طريًا وطريًا ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
  2. اتركي الجزر يبرد قليلًا لمدة 5-10 دقائق ، ثم ضعي الجزر في الخلاط واهرسيه حتى يصبح ناعمًا. أضف السائل حسب الحاجة للوصول إلى القوام المطلوب.

برقوق مهروس

يعاني العديد من الأطفال من الإمساك ، ولكن يمكن أن يساعد البرقوق المهروس في الحفاظ على انتظام طفلك كما يوفر أيضًا مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن.

منصة: واحد

مكونات:

  • 10 حبات برقوق مجفف ، منزوع النواة
  • 2 ملاعق كبيرة + ماء

الاتجاهات:

  1. ضعي البرقوق المجفف في وعاء بخاري فوق الماء المغلي واتركيه حتى ينضج وينضج ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  2. اتركيه يبرد قليلًا لبضع دقائق ، ثم ضعي البرقوق في الخلاط وهرس حتى يصبح ناعمًا. أضف السائل حسب الحاجة للوصول إلى القوام المطلوب.

هريس أخضر سوبر

هذه الوصفة مليئة بالفيتامينات ولكن إذا لم تكن قد جربت كلًا من البازلاء والأفوكادو مع طفلك الصغير ، فجربهما على حدة أولاً قبل الجمع بينهما . سيساعد هذا في حل المشكلات المتعلقة بحساسية الطعام أو عدم تحمله.

منصة: اثنين

سلالات الكلاب هيبوالرجينيك التي لا تتساقط

مكونات:

  • 1 كوب بازلاء مجمدة
  • 1 ثمرة أفوكادو ناضجة ، منزوعة القشرة
  • 2 ملاعق كبيرة + ماء

الاتجاهات:

  1. اطهي البازلاء بالبخار أو الميكروويف حتى تنضج. توضع جانبا وتترك لتبرد.
  2. ضعي البازلاء مع الأفوكادو والماء في محضر الطعام أو الخلاط ، وهرسها حتى تصبح ناعمة. إذا لزم الأمر ، أضف ملعقة كبيرة من الماء مرة واحدة.

* الوصفة مقدمة من مورغان


هريس التفاح والسبانخ SerAlexViصور جيتي

يوفر هذا المهروس طريقة ممتازة للتسلل إلى بعض الألياف وكذلك الحديد في نظام طفلك الغذائي.

منصة: اثنين

مكونات:

  • 2 تفاحة مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة خشناً
  • 2 كوب سبانخ
  • رشة قرفة اختيارية

الاتجاهات:

  1. ضع التفاح في سلة بخارية فوق الماء المغلي واتركه يطهى لمدة 6 دقائق.
  2. أضف السبانخ إلى سلة الطهي بالبخار والقرفة أيضًا إذا كنت تخطط لاستخدامها. اطه على البخار حتى يصبح طريًا ، لمدة دقيقتين أطول.
  3. اتركيه يبرد قليلاً لمدة 5-10 دقائق ، ثم ضعي التفاح والسبانخ في الخلاط وهرسيه حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف السائل حسب الحاجة للوصول إلى القوام المطلوب.

هريس الموز والمانجو

الموز غني بالمواد المغذية ويقدم نكهة حلوة سيحبها طفلك ، بينما يدعم المانجو الهضم وصحة العين. إذا لم تكن قد جربت كلًا من المانجو والموز مع طفلك الصغير ، فجربهما بشكل منفصل أولاً قبل الجمع بينهما. سيساعد هذا في حل المشكلات المتعلقة بحساسية الطعام أو عدم تحمله.

هدايا للفتيات بعمر 1 سنة

    منصة: اثنين

    مكونات:

    • 1 موزة مقشرة
    • 1 مانجو ناضجة مقشرة ومزالة البذور ومقطعة إلى مكعبات
    • 2 ملاعق كبيرة + ماء

    الاتجاهات:

    1. في الخلاط أو معالج الطعام ، أضيفي الموز والمانجو والماء. اهرسها حتى تصبح ناعمة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة.

    * الوصفة مقدمة من مورغان


    هريس التفاح البطاطا الحلوة

    منصة: اثنين

    مكونات:

    مخطط تلقي فصائل الدم والتبرع
    • 1 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
    • 1 تفاحة مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى مكعبات
    • 2 ملاعق كبيرة + ماء

    الاتجاهات:

    1. على البخار أو الميكروويف البطاطا الحلوة ومكعبات التفاح حتى تنضج. توضع جانبا وتترك لتبرد.
    2. ضعي البطاطا الحلوة والتفاح والماء في محضر الطعام أو الخلاط وهرسها حتى تصبح ناعمة. إذا لزم الأمر ، أضف ملعقة كبيرة من الماء في المرة الواحدة.

    * الوصفة مقدمة من مورغان


    هريس التفاح البروكلي

    هذه الوصفة مليئة بالعناصر المغذية من البروكلي والتفاح ، فقط انتبه لما يشعر به طفلك بعد ذلك لأن البروكلي يمكن أن يسبب الغازات في بعض الأحيان.

    منصة: اثنين

    مكونات:

    • 2 كوب بروكلي مفروم
    • 1 تفاحة مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
    • 2 ملاعق كبيرة + ماء
    • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز (اختياري)

    الاتجاهات:

    1. ضعي البروكلي والتفاح في وعاء بخاري فوق الماء المغلي واطهيهما لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا وطريًا.
    2. اتركيه يبرد قليلاً لمدة 5-10 دقائق ، ثم ضعي البروكلي والتفاح (وزيت الزيتون الاختياري) في الخلاط وهرسيه حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف السائل حسب الحاجة للوصول إلى القوام المطلوب.

    خيارات أغذية الأطفال العضوية المعدة مسبقًا

    إذا كان لديك أسبوع مزدحم وتأخرت في صنع أغذية الأطفال في المنزل ، فهناك العديد من خيارات أغذية الأطفال المغذية المعدة مسبقًا والتي يمكنك الاحتفاظ بها في متناول اليد. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع معظم الخيارات بعمر افتراضي طويل ويمكن وضعها في المخزن كدعم احتياطي في حالة الحاجة إليها. تحقق من قائمتنا ماركات أغذية الأطفال العضوية المعتمدة من مختبر GH Nutrition.

    اقرأ أكثر اختصاصي تغذية مسجلة ستيفاني ساسوس اختصاصي تغذية تغذية مسجل حاصل على درجة بكالوريوس العلوم في علوم التغذية من جامعة ولاية بنسلفانيا ودرجة الماجستير في العلوم في التغذية السريرية من جامعة نيويورك.