كيفية صنع لاتيه كلاسيكي في المنزل

فن لاتيه في فنجان أصفر على طاولة رخامية كارولينا تيتريسصور جيتي

لاتيه ، أو كافيه لاتيه ، هو مشروب قهوة يجمع بين الإسبريسو والحليب المبخر وطبقة رقيقة من الرغوة. من بين جميع خيارات القهوة ، قد يبدو صنع المشروبات المتخصصة مثل اللاتيه والكابتشينو أمرًا شاقًا بعض الشيء ، خاصة إذا لم يكن لديك متخصص آلة الحليب تخمر الإسبريسو من أجلك وتحتوي على جهاز رغوة الحليب المدمج - مكونان رئيسيان يتطلبان تقنية. ومع ذلك ، في Good Housekeeping Institute’s معمل أجهزة المطبخ والتكنولوجيا ، لقد تعلمنا بالتأكيد شيئًا أو شيئين حول تخمير الإسبريسو والحليب المزبد من اختبار آلات الإسبريسو والأخوة - ونقسم كيفية صنع لاتيه بالطريقة الصحيحة حتى تتمكن من الاستمتاع بواحد في المنزل. أدناه ، وصفة لاتيه كلاسيكية وإرشادات مفصلة لتعليمك كيفية صنع واحدة بشكل مثالي.



قراءة المزيد + أقرأ أقل -إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:واحدخدمة الوقت الكلي:0ساعات10دقيقة مكونات2 أوقية.

اسبريسو طازج (2 شوت)

8 أوقية.

حليب صافي



يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات
  1. أضف الإسبرسو في كوب سعة 12 أونصة. اجلس جانبا.
  2. صب الحليب في إبريق كبير بما يكفي لاستيعاب 12 أونصة على الأقل. قم بزاوية الإبريق قليلاً (سيسهل ذلك مراقبة الحليب) واغمر عصا البخار بشكل مائل في الربع السفلي الأيمن وقم بتشغيله. لا تندهش من الضوضاء الصاخبة حيث يتدفق البخار عبر العصا. انه عادي! سيبدأ الحليب في الحركة في حركة دائرية. يجب أن يكون طرف العصا حوالي بوصتين تحت السطح ويجب ألا يلمس جدار الإبريق. احتفظ بها في نفس الوضع طوال الوقت. إذا كان طرف العصا ضحلًا جدًا ، فسيؤدي ذلك إلى إنشاء فقاعات كثيرة جدًا مما يؤدي إلى فائض الحليب. يجب أن تبدو كريمية وحريرية ، بدون رغوة زائدة في الأعلى. يجب أن تكون الفقاعات صغيرة وموحدة.
  3. أوقف المزبد عندما يصل الحليب إلى 140 درجة فهرنهايت إلى 150 درجة فهرنهايت (يجب أن تكون قادرًا على إمساك جانب الإبريق الساخن بشكل مريح لمدة ثلاث ثوانٍ تقريبًا).
  4. اضغط على الإبريق برفق على المنضدة وقم بتدويره لإخراج أي فقاعات كبيرة وحتى قوام الحليب.
  5. صب الحليب المزبد برفق فوق الإسبريسو في تيار ضيق بطيء. يجب أن يكون هناك ما يصل إلى ثلاثة أرباع بوصة طبقة من الرغوة أعلى اللاتيه.


كيف تصنع لاتيه في المنزل؟

بالإضافة إلى العديد من اللاتيه التي صنعناها في معمل أدوات المطبخ ، استشرنا معها فيليكس توريس ، شريك باريستا مع De’Longhi ، لمعرفة كيفية الجمع بين المكونين الرئيسيين لاتيه (الإسبريسو والحليب المزبد) معًا. لقد شرح لنا كيفية استخدام عصا التبخير بشكل صحيح لتكوين رغوة الحليب وشاركنا المزيد من نصائح الخبراء.

لا نعتقد أن مشروب القهوة هذا يتطلب السكر ، ولكن لا تتردد في إضافة أي محلي (أو شراب منكه) تفضله.



ال نسبة إسبرسو إلى الحليب لاتيه هي 1: 4 . وهذا يترجم إلى سكب كوبين من الإسبريسو (حوالي أونصتين) وثمانية أوقيات من الحليب المزبد عليه. والنتيجة هي مشروب كريمي لذيذ بنكهات القهوة الرقيقة. بينما يتم تقديم اللاتيه ساخنًا عادةً ، يمكنك أيضًا صنع لاتيه مثلج عن طريق سكب الإسبريسو والحليب على الثلج - دون الحاجة إلى رغوة الحليب. لتحضير لاتيه ، استخدم قهوتك المطحونة المفضلة للإسبريسو واختر أي نوع من الحليب تفضله لعمل رغوة. يمكنك حتى إضافة شراب منكه. ومع ذلك ، إليك بعض الإرشادات لصنع أفضل لاتيه.

ما هو الفرق بين لاتيه وكابتشينو؟

يتم صنع اللاتيه والكابتشينو بنفس نسبة القهوة والحليب تمامًا. الاختلاف الوحيد في قوام الحليب. بينما يحتوي اللاتيه على نكهة سميكة وحريرية ويتم مزج الإسبريسو والحليب تمامًا ، فإن الكابتشينو يكون أكثر تهوية. حجم الفقاعات أكبر وبالتالي أخف - ولهذا السبب يحتوي الكابتشينو على طبقات مميزة من الرغوة والحليب والإسبريسو. وفقًا لتوريس ، 'يرتفع السكر إلى القمة مع فقاعات الحليب ، مما يجعل [طعم الكابتشينو] أكثر حلاوة'.

صندوق قمامة أوتوماتيكي للقطط الكبيرة

المكونات الرئيسية:

أعربت هي قهوة مركزة مصنوعة عن طريق دفع الماء الساخن من خلال البن المطحون جيدًا تحت ضغط عالٍ. إنها القاعدة المثالية لمشروبات القهوة المتخصصة مثل اللاتيه والكابتشينو والماكياتوس وغير ذلك بفضل مذاقها القوي والعميق الذي يصعب تخفيفه. إذا كان لديك ملف آلة إسبرسو تكون العملية سهلة في المنزل: قم بتخمير جرعة واحدة أو قطعتين من الإسبرسو باستخدام القهوة المطحونة المفضلة لديك. على الرغم من أنه ليس من الناحية الفنية إسبرسو ، يمكنك أيضًا الحصول على قهوة جريئة على طراز الإسبريسو باستخدام طرق تخمير أخرى أيضًا ، مثل Keurig ، ماكينة صنع القهوة أحادية الخدمة مثل Aeropress ، صانع القهوة الموقد ، أو حتى الإسبرسو الفوري.

حليب دسم هو ما يجعل لاتيه مميزًا حقًا. يتم تكوين الرغوة عندما يتم دفع البخار الساخن إلى الحليب من خلال عصا بخار مكونة دوامة. يعد دفع الحليب في حركة دائرية أمرًا مهمًا لأنه يدمج الهواء ويستحلب الدهون والسكر في الحليب مما يخلق قوامًا كريميًا. يتميز الحليب المزبد جيدًا لللاتيه برائحته الفاتنة والحريرية وله 'ملمس شبيه بالطلاء الرطب' ، وهو ما يسميه خبراء صناعة القهوة بالفوم. وفقًا لتوريس ، 'الهدف هو الحصول على القوام المثالي ، وليس فقط الحصول على الفقاعات وتسخين الحليب.'

أدوات رغوة:

  • عصا البخار متصلة بآلات الإسبريسو ، مما يجعلها الخيار الأغلى ثمناً. يشيع استخدامها في المقاهي لأنها تصنع أفضل رغوة ميكروفوم. إنه الأكثر يدويًا ويصعب تعلمه ، ولكن بمجرد إتقانه ، يمكنك بسهولة تخصيص الحليب المزبد لأنواع مختلفة من القهوة المتخصصة. تتطلب اللاتيه حليبًا مزبدًا مع فقاعات صغيرة وليس الكثير من الرغوة. تريد المزيد من الرغوة للكابتشينو.
  • الأخوة التلقائي هي أسهل استخدامًا وأرخص وأصغر من آلة إسبرسو مع عصا بخار مدمجة. (نحن نحب نسبرسو ايروتشينو 3 .) أضف الحليب إلى إبريق كهربائي به خفاقة صغيرة ملفوفة بالداخل وبضغطة زر ، يصبح الحليب إما ساخنًا أو باردًا.
  • صولجانات مزبد هي عبارة عن مخافق مدمجة وغير مكلفة تعمل بالبطارية ويمكنها صنع رغوة الحليب دون استخدام أي بخار (لن يسخن الحليب). سيكون الحليب الناتج عن ذلك خفيفًا ورغويًا مع وجود فقاعات كبيرة ، مما يجعله مثاليًا للكابتشينو. من الصعب الحصول على ميكروفوم بعصا زبد.

نصائح من صانع القهوة:

  • صب الحليب على الإسبريسو بلطف . تريد دمج الزيوت الموجودة في القهوة ببطء مع البروتينات الموجودة في الحليب للحصول على مشروب متماسك.
  • إذا كنت تحب الشراب المنكه (شراب الفانيليا لاتيه الفانيليا أو شراب الشوكولاتة لموكا لاتيه) ، أضفه إلى كوبك أولاً. قم بغلي الإسبريسو فوقه ليذوب تمامًا.
  • ينتج الحليب كامل الدسم رغوة أكثر سمكًا ودسمًا تمتزج بسهولة مع الإسبريسو. الحليب الخالي من الدسم أكثر رغوة - بالنسبة للمبتدئين ، الحليب الخالي من الدسم أسهل في الرغوة لأن الفقاعات تتشكل بسهولة وتبقى متيبسة. أما بالنسبة للخيارات غير الألبان؟ أفضل رغوة حليب الشوفان.
  • إذا اشتريت حبوب البن من محمصة محلية ، فاسألهم عن حجم الطحن الذي يوصون به للإسبريسو. اعتمادًا على نوع الحبة ووقت تحميصها ، قد يكون لديهم اقتراح محدد.
  • إذا أمكن ، استخدم البن المطحون فقط. تفقد القهوة المطحونة مذاقها ورائحتها بمرور الوقت.
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل في piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه