إليك لماذا يعتبر الكينوا خيارًا أفضل من الأرز

منطوقة كين واه ، الكينوا عبارة عن حبة كاملة تم بناؤها ببطء قاعدة ضخمة من المعجبين بفضل خصائصها الخالية من الغلوتين ومحتواها العالي من البروتين. سواء كنت تبحث عن تغييره من الأرز البني أو مجرد اللحاق بهذا الاتجاه ، فإن هذه القاعدة السهلة تنتمي إلى مخزنك.

احصائيات التغذية

حجم الحصة: 1 كوب (185 جم) من الكينوا المطبوخة

  • 222 كالوري
  • 4 جرام دهون إجمالية
  • 0 جرام دهون مشبعة
  • 8 جرام بروتين
  • 39 جم كربوهيدرات
  • 5 جرام ألياف
  • 2 جرام سكر
  • 31 مجم كالسيوم
  • 3 مجم حديد
  • 118 مجم مغنيسيوم
  • 281 مجم فوسفور
  • 318 مجم بوتاسيوم
  • 13 مجم صوديوم

تابع القراءة للحصول على المزيد من الأسئلة المتعلقة بالكينوا ، والإجابة عليها.

ما هي الكينوا بالضبط؟

يتم تعريف الكينوا بواسطة مجلس الحبوب الكاملة كحبوب زائفة ، لكن تم تصنيفها على أنها حبوب كاملة. يتم طهي البذور الصغيرة مثل الأرز أو طحن الدقيق. ينتج الكينوا بشكل رئيسي في أمريكا الجنوبية ، وقد نما بسرعة في شعبيته بسبب محتواه من البروتين. يمكن العثور عليها في حبوب الإفطار والأطباق الجانبية والمعكرونة و وصفات أخرى .

يوجد أكثر من 120 نوعًا من الكينوا تتنوع في اللون والنكهة ، ولكن عادةً ما يكون لها طعم جوزي قليل من تلقاء نفسها.

هل الكينوا مفيد لك؟

الكينوا عبارة عن حبة غنية بالبروتينات والألياف والدهون المعتدلة والفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى أنه يعتبر بروتينًا كاملاً ، أي أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بالكمية اللازمة. وهذا يجعله خيارًا رائعًا للنباتيين والأشخاص الذين يحاولون تناول كميات أقل من اللحوم.

ما الذي يعطيها قوة غذائية مقارنة بالحبوب الأخرى؟ إنه أعلى بفيتامينات ب من بدائل الحبوب الأخرى مثل الشعير والجاودار والأرز والذرة. تساهم فيتامينات ب في تفاعلات التمثيل الغذائي التي تحدث في جسمك طوال الوقت ، وتحويل الطعام الذي تتناوله إلى وقود للطاقة. قد يساعد تناول الكينوا أيضًا خفض الكوليسترول الضار أو الكوليسترول الضار ل لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، بحسب أ دراسة 2012 .

الكينوا صور جيتي

هل الكينوا أفضل من الأرز؟

الكينوا أقل شعبية من الأرز ، يمكن أن يكون بديلاً أكثر كثافة بالعناصر الغذائية. بالنسبة للوجبة التي تزن 100 جرام ، تحتوي الكينوا على ضعف كمية البروتين (14 جرامًا مقابل 7 جرام) لنفس الكمية من السعرات الحرارية تقريبًا. يحتوي أيضًا على 2.5 ضعف كمية الألياف الموجودة في الأرز: 7 جرام مقابل 3 جرام على التوالي.

هل هي خالية من الغلوتين؟

الكينوا خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، لذا فهي خيار آمن للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين. بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة أعلى من حمض الفوليك مقارنة بالحبوب المكررة مثل الأرز أو الذرة. يلعب هذا الفيتامين المهم دورًا في الوظيفة العصبية والمناعة.

كيف تطبخ الكينوا؟

عادة ما يتم شطف الكينوا الموجود على أرفف السوبر ماركت مسبقًا (موضح على العبوة) ، ولكن من الجيد دائمًا غسله بنفسك قبل الطهي. هذا يزيل مبيدات الآفات الطبيعية الموجودة على السطح الخارجي للحبوب المعروفة باسم الصابونين. حضّر كما تفعل مع الأرز ، باستخدام جزئين من السائل إلى جزء واحد من الكينوا الجافة.

هل الكينوا هي الحبوب 'الأفضل'؟

يوجد طن أسباب تناول الحبوب الكاملة بنسبة 100٪: إنها مليئة بالألياف ، وأكثر استدامة كمصدر للبروتين من اللحوم ، ومليئة بالمغذيات النباتية. ومع ذلك ، إذا لم تكن من محبي الكينوا ، فلا تقلق! حبوب كاملة أخرى مثل الشوفان ، شعير و فارو و الذرة الرفيعة وقطيفة و الحنطة السوداء تعد أيضًا خيارات رائعة لها 'لحظة' طهي كبيرة في الوقت الحالي ، لذلك لديك الكثير من الأشياء الجيدة للاختيار من بينها.

قصص ذات الصلة أخصائية تغذية مسجلة حاصلة على درجة البكالوريوس في الآداب من جامعة نورث وسترن ودرجة الماجستير في العلوم في التغذية السريرية من جامعة نيويورك ، تعاملت جاكلين 'جاكي' لندن مع جميع المحتويات المتعلقة بالتغذية والاختبار والتقييم الخاصة بـ Good Housekeeping من 2014 إلى 2019.يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل في piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه