كل ما تحتاج لمعرفته حول أنواع السكر المختلفة

أنواع مختلفة من السكر بيتر دازليصور جيتي

قصب السكر ، دبس السكر ، شعير الشعير ... القائمة تطول وتطول لأنواع وأسماء مختلفة من السكر. ولكن كل السكر سيء بالنسبة لك ، أو يمكن لأشكال معينة أن توفر بعض الفوائد الغذائية؟ ما هي أنواع السكريات المختلفة وآثارها الجانبية؟ إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول السكر ، بما في ذلك ما الذي تبحث عنه في ملصقات التغذية والأنواع الأربعة الرئيسية للسكر.

هل تريد حقًا أخذ استراحة من السكر؟ انضم إلى نادي العضوية الجديد ، GH + ، لفتح الوصول إلى التدبير المنزلي الجيد خطة التخلص من السكر لمدة 21 يومًا ، مما سيخفف عنك الرغبة الشديدة في تناول السكر ويساعدك على تكوين علاقة صحية مع الأشياء الحلوة.

أولا ، ما هو السكر بالضبط؟

ببساطة، السكر هو شكل من أشكال الكربوهيدرات ويحتوي على جزيئات الكربون والهيدروجين والأكسجين . عندما يتم استهلاك الكربوهيدرات ، يتم هضمها وتحويلها إلى جلوكوز. هذا بمثابة مصدر الطاقة المفضل للخلايا في جميع أنحاء جسم الإنسان بما في ذلك الدماغ والجهاز العصبي المركزي.

ما هي أنواع السكر المختلفة؟

تأتي الكربوهيدرات في شكلين رئيسيين: بسيط ومعقد. الفرق بين الاثنين هو مدى سرعة هضمها وامتصاصها ، والذي يتحدد من خلال تركيبها الكيميائي. تتكون الكربوهيدرات المعقدة من ثلاثة أو أكثر من جزيئات السكر ، بينما تتكون الكربوهيدرات البسيطة إما من جزيء سكر واحد (السكريات الأحادية) أو اثنين (السكريات الثنائية).

تشمل الأشكال الأربعة الأكثر شيوعًا للسكريات البسيطة ما يلي:

  • الجلوكوز
  • الفركتوز (المعروف أيضا باسم سكر الفاكهة)
  • السكروز (ويعرف أيضا باسم سكر المائدة)
  • اللاكتوز (المعروف أيضا باسم سكر الألبان)

ولكن يمكن تصنيف هذه الأنواع الأربعة المختلفة من السكر إلى مصادر طبيعية للسكر والأشكال المضافة.

الفرق بين السكر المضاف والسكر الطبيعي:

عندما نفكر في السكر ، تتبادر إلى الذهن رؤى حلوى الهالوين و Big Gulps. يُعرف نوع السكر الموجود في الحلوى ومعظم المشروبات السكرية زيادة سكر . كما تظن ، هذا النوع من السكر هو مضاف على الأطعمة والمشروبات للمساعدة في تعزيز النكهة واللون والملمس ومدة الصلاحية. في الأساس ، يضيف هذا النوع من السكر سعرات حرارية ولكن ليس له قيمة غذائية خاصة ، وهذا هو السبب في أنه يشار إليه عادة بالسعرات الحرارية الفارغة.

أنواع السكر ليديا ويتمورصور جيتي

السكر المضاف باعتدال جيد ، لكن معظم الناس يستهلكون أكثر بكثير مما يدركون. في النظام الغذائي الأمريكي القياسي (SAD) ، أهم مصادر السكر المضاف تشمل المشروبات الغازية ومشروبات الفاكهة والحبوب والبسكويت والكعك والحلوى والزبادي المنكه والعديد من الأطعمة المصنعة. ويستهلك البالغون الأمريكيون في المتوسط ​​77 جرامًا من السكر المضاف يوميًا ، وفقًا لـ جمعية القلب الأمريكية (أكثر من ثلاثة أضعاف الكمية الموصى بها للنساء!). يمكن أن يؤدي هذا الاستهلاك المفرط للسكر المضاف إلى ارتفاع مزمن في نسبة السكر في الدم وزيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.

من السهل 4 يوليو فن الأظافر

لكن ليس كل السكر يضاف إلى الأطعمة. السكريات الطبيعية تم العثور على بطبيعة الحال في الأطعمة مثل الفواكه وحليب. على الرغم من أن السكر نفسه لا يوفر الكثير من الفوائد ، إلا أنه يأتي كجزء من حزمة مغذيات كاملة تحتوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. تميل الأطعمة التي تحتوي على سكريات طبيعية إلى أن تكون غنية بالمغذيات وغنية بالألياف أيضًا ، مما يوفر للجسم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. لكن بعض الأطعمة التي تحتوي على السكر الطبيعي يمكن أن تفعل ذلك أيضا خبأوا السكر المضاف.

الأسماء المختلفة للسكر المضاف:

لا تكون السكريات المضافة دائمًا باللونين الأبيض والأسود ، ويمكن غالبًا إخفاء نفسها في قوائم المكونات تحت أسماء قد لا تكون على دراية بها. تتضمن بعض الأمثلة على المصادر المخفية للسكر المضاف ما يلي:

  • رحيق الصبار
  • شراب الشعير
  • سكر بني
  • شراب الأرز البني
  • عصير الكلب
  • علبة سكر
  • سكر جوز الهند
  • شراب الذرة
  • المواد الصلبة لشراب الذرة
  • عصير قصب مبخر
  • محلى الذرة المبخر
  • شراب الذرة عالي الفركتوز
  • عسل
  • سكر محول
  • شراب الشعير
  • مالتوديكسترين
  • شراب القيقب
  • دبس السكر
  • سكر النخيل
  • السكر الخام
  • شراب الأرز
  • سكر سريع الامتصاص
  • سكر أبيض حبيبات

كيفية حساب السكر على ملصقات الطعام:

ال إدارة الغذاء والدواء (FDA) أجرى مؤخرًا تحديثًا مطلوبًا بشدة لصندوق ملصق حقائق التغذية التقليدية الذي تراه على الأطعمة والمشروبات. أحد التغييرات الرئيسية على الملصق هو أن كل من السكريات الإجمالية والسكريات المضافة مدرجة الآن.

السكريات الإجمالية تشمل على حد سواء السكريات المضافة والسكريات الطبيعية معًا ، في حين أن قيمة السكر المضافة أدناه توضح كمية السكر التي تمت إضافتها إلى المنتج وهو النوع الذي يجب أن نحاول الحد منه. نظرًا لأن السكريات المضافة هي جزء من إجمالي عدد السكر ، فلا يمكنها أبدًا تجاوز إجمالي عدد السكر.

تحتوي العديد من منتجات الألبان ، مثل الزبادي على سبيل المثال ، على السكريات الطبيعية ولكن غالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من المحليات ذات السعرات الحرارية المضافة لإضفاء النكهة. إذا كنت تريد حساب كمية السكريات الطبيعية في طعام أو مشروب ، فما عليك سوى طرح رقم السكر المضاف من إجمالي قيمة السكر . وتذكر أن قائمة المكونات على أي لوحة طعام تختلف حسب الوزن. إذا كان أحد الأطعمة يُدرج السكر المضاف باعتباره المكون الأول ، فمن المحتمل أن يكون له قيمة غذائية رديئة وقد يكون كثيف السعرات الحرارية.

بيت القصيد حول أنواع مختلفة من السكر:

  • أعط الأولوية دائمًا للسكريات الطبيعية مثل الفاكهة (أحب أن أسمي الفاكهة حلوى الطبيعة!) لأنها تأتي مع عدد كبير من الفوائد الغذائية والألياف على الأطعمة التي تحتوي على كميات زائدة من السكريات المضافة.
  • كن على دراية بقراءة الملصقات الغذائية وحاول ألا تزيد كمية السكر المضاف عن ذلك ست ملاعق صغيرة (أو 25 جرام) يوميًا .
  • عندما يتعلق الأمر بالمصادر 'الصحية' للسكر المضاف مثل العسل وسكر جوز الهند ، فقد يكون لهذه الخيارات ميزة غذائية طفيفة لسكر المائدة لأنها تحتوي على كميات صغيرة من الفيتامينات والمعادن. لكن هذا لا يعني أنه يجب عليك البدء في إضافتها إلى نظامك الغذائي بكميات كبيرة. يمكن أن تكون مقايضة جيدة للسلع المخبوزة والوصفات الأخرى ، ولكن إذا اخترت استخدامها ، فلا تزال تفعل ذلك باعتدال وباعتدال.
المزيد عن السكر يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه